泥鳅黄鳝是一种非常美味的野味，虽然属于鱼类，但是身上无鳞，肉质非常鲜嫩、没有刺。并且还有着较高的营养价值，在我国的市场需求是非常大的。所以随着市场需求的增加，现在对泥鳅黄鳝的产量要求也越来越大。那么泥鳅黄鳝该怎么养殖呢？
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网箱放养泥鳅黄鳝一定要注意必须根据网箱的大小规格来投放合理的泥鳅黄鳝苗，否则会造成网小泥鳅黄鳝多活动不开死亡，或是网大泥鳅黄鳝少资源浪费现象。而且投放一定要注意的就是一定要根据水体环境水肥水活的可以多放，相反的就应该减少放养量。饲养管理是网箱养殖泥鳅黄鳝必须高度重视的，这属于泥鳅黄鳝养殖技术的核心，关系到泥鳅黄鳝的快速健康成长，喂食的次数、食物的组成、喂食的方法都很是重要。这些都会直接的影响到泥鳅黄鳝成长的。
1、选地建池
泥鳅黄鳝的饲养池要有一定的抗风性、充足的光照、优质的水源。根据养殖数量控制好饲养池的大小，然后要铺设好排灌措施，在进出水口要设立铁丝网防止泥鳅黄鳝出逃。建立好饲养池后做好池塘的消毒工作，首先要将池塘注满水，看是否有漏水现象。然后将其浸泡3天，浸泡4次左右。浸泡后在池底放入泥土与农家肥，再种植适量的水生植物。既能够调控池塘的温度，又可以让泥鳅黄鳝休息，其水位保持在15厘米左右。
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1、黄鳝：黄鳝广泛分布于全国各地的湖泊、河流、水库、池沼、沟渠等水体中，除西北高原地区外各地区均有记录，特别是珠江流域和长江流域更是盛产黄鳝的地区，在国外主要分布于泰国、印度尼西亚、菲律宾等地，印度、日本、朝鲜也产。2、泥鳅：泥鳅在中国除青藏高原除西藏林芝地区外，全国各地河川、沟渠、水田、池塘、湖泊及水库等天然淡水水域中均有分布，尤其在长江和珠江流域中下游分布极广，在中国的西部(由东往西流向，全国就只有两条这样的河流)的伊犁河里的种群也在不断的扩大。
2、放养鱼苗
在放养鱼苗前一周左右的时候，要对池塘进行消毒工作，全池均匀的泼洒生石灰。消毒后向池塘注水，池水的温度不可与放养前鱼苗生活的水温相差过大。要保证泥鳅黄鳝苗的优质，有着较强的生长能力，能够尽快适应养殖环境，所有的泥鳅黄鳝苗要保证大小差异不大，否则容易出现大吃小的现象。然后要根据养殖数量及养殖条件等控制好养殖密度。
鳅苗成活率低原因之泥鳅苗质量差泥鳅主要有4个原因造成泥鳅苗质量差：①亲鱼培育差或近亲繁殖使得培育的苗成活率低，且个体大小不均、畸形苗占的比例大。②泥鳅苗繁殖场的孵化条件差、孵化用具不洁净，产出的泥鳅苗带有较多病原体或受到重金属污染，泥鳅苗下池后成活率低。③高温季节繁殖的苗因孵化出膜时间很短、泥鳅苗的生命力比较脆弱，培育时的成活率也较低。④运输来的鳅苗经过包装、发运、放池后，因体弱下池后沉底，其成活率也不高。
3、养殖管理
泥鳅黄鳝的饲料要求会随着它生长阶段的改变而改变。因此我们为了保证满足泥鳅黄鳝的营养需求，要合理调整饲料。例如在一周内的泥鳅黄鳝苗主要饲料以浮游生物为主，所以我们要提高水体的肥力，培养浮游生物。泥鳅黄鳝有着晚上进食的习惯，所以我们在养殖前期的时候每天傍晚需要适当投喂饲料。然后随着泥鳅黄鳝的生长年龄增加，可适当提早饲喂时间。两周左右后每天投喂三次左右，保证有充足的营养供泥鳅黄鳝的生长。
黄鳝养殖并未形成规模，同样没有较为系统的技术理论，多数养殖户都是在摸着石头过河。当然有关黄鳝养殖的书籍很多，不过其内容多为照搬养鱼技术或不切实际，并不能给实际养殖带来太大帮助反而可能会带来一些误导。因此，无经验的养殖户可先到黄鳝养殖大户处进行学习参观，然后再根据实际情况摸索养殖。泥鳅不少养殖户将不同规格的黄鳝苗放入同一养殖塘(网)，这样便容易造成大苗与小苗抢食，甚至饲料不足时大苗吃小苗。这样虽然大苗可以快速生长，但总体产值却十分低。另外，一些鱼类、蚌类以及蛙类等都会捕食黄鳝苗，特别是小苗极容易被捕食。因此，养殖户在下苗前一定要对池塘进行彻底清理方可。
4、水质调节
水质是在养殖过程中需要我们着重注意的一点。由于天气原因、饵料投喂及泥鳅黄鳝粪便等会污染水质，因此我们要定期调节好水质。每次投喂完饲料之后要注意及时捞出泥鳅黄鳝未吃完的饵料。既要防止污染水质，又要避免饵料变质导致泥鳅黄鳝误食。我们要根据季节的变化调整好换水频率，例如春季大约一周换一次水，夏季则需要4天左右换一次水。并且要经常注入新水，随时保证水质。
虽然泥鳅养殖有很多的优势，但是由于市场上的炒作严重，所以很难买到好的泥鳅，很多养殖户需要花费大价钱，但是买到了都是品质差的泥鳅，所以说大家在购买泥鳅的时候一定要慎重。泥鳅套养在泥鳅养殖业是一个大的发展模式，虽然这种养殖方式，产量会相对低一些，但是还可以收获其他的产物，可以说是一举两得。总得来说，它的总体效益是高于单纯养殖泥鳅的。所以泥鳅套养模式很多养殖场都采取的方式。
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泥鳅先安装饲料台，饲料台用木板或塑料板都行，面积按池子大小自定，低于水面5㎝。投放黄鳝种苗后的3天不要投喂，让黄鳝适应环境，从第四天开始投喂饲料。每天下午7点左右投喂饲料佳，此时黄鳝采食量高。人工饲养黄鳝以配合饲料为主，适当投喂一些小鱼、小虾、蚯蚓、蝇蛆、河螺、黄粉虫、蚕蛹、猪血以及动物内脏等鲜活饲料。